原来这就是摩卡！

　　摩卡咖啡，苦、酸、甜三味平衡，带着巧克力和牛奶的混合浓香，是很多人的最爱。

　　那你知道摩卡咖啡的由来吗？

　　其实摩卡咖啡的名称最初来源于产地，而非制作方法。摩卡咖啡，严格意义上是我们亚洲的咖啡。
       红海边上，阿拉伯半岛的小国也门。公元575 年，埃塞尔比亚的咖啡豆漂过红海，来到对岸的也门，并在此扎根。

　　也门摩卡港

　　17世纪初，荷兰人最早建立了咖啡贸易公司，咖啡开始从摩卡港向欧洲出口，从阿姆斯特丹到巴黎的西欧市场，人们开始用“摩卡”来称呼这种令人提神醒脑的黑色饮料，“因为大部分豆子都从也门的摩卡港口出口到其他国家，于是，人们就用港口的名称来指代也门的咖啡。”

　　也门摩卡咖啡豆

　　历史学家乌克斯在他的最权威的著作《咖啡天下事》中写道：“许多年以来，摩卡咖啡被认为是全世界人们可以得到最好的咖啡，它的味道独特、芬芳浓郁、有酸味，同时还有与众不同的辛辣味。”可见摩卡咖啡品质极好。

　　18世纪初正是也门与欧洲咖啡贸易的鼎盛时期，直接奠定了欧洲咖啡文化的基础，并在日后进一步扩展到北美、亚洲等。

       可以说，没有也门的“摩卡”，咖啡可能就风靡不了全球。

       由于带有独特的巧克力香气，人们后来将加入了可可奶或巧克力糖浆的花式咖啡，统一称作摩卡。

       如今，人们在咖啡馆品尝一杯摩卡咖啡，咖啡豆并非来自也门的摩卡港了。但咖啡师们会尽可能通过工艺手段调制出一杯味道接近也门摩卡咖啡的摩卡咖啡。

　　摩卡咖啡的制作并不复杂：

       1、用咖啡机萃取出25cc的浓缩咖啡，也可以用速溶咖啡替代。

　　2、在杯子底部放上5ml左右的的巧克力酱。

　　3、取牛奶200ml，用奶泡机打出细腻的奶泡后倒入咖啡原液中。

　　4、将淡奶油分次加糖打发。

　　5、上面挤上新鲜的奶油，一杯摩卡咖啡就诞生了！