圣诞 | 甜点又会和咖啡撞出怎样的火花？

        一年一度的圣诞节即将来临，各位朋友，你们准备好了吗？推荐给大家一些绝妙搭配~

        糖、糖霜、黑糖、蜂蜜搭配各种蛋糕体、面包体，做成的甜点心一直是历久不衰的好滋味。当然可能还会搭配其他风味进行调合，如抹茶、果酱等，但入口还是以甜感为最主要的风味。甜点心对于怕甜的人来说有一点障碍，而且变化度较低，容易吃腻。

        例如：马卡龙、甜甜圈、甜饼干、黑糖糕、蜂蜜蛋糕、软糖、糖果类、北海道蛋糕、甜面包、焦糖布丁。

        建议搭配咖啡：奶味较重的花式咖啡(意式咖啡)-拿铁、欧蕾、维也纳咖啡、玛奇朵(大杯的)，建议不要点摩卡系列，会让点心变难吃。

       例如：各式起司蛋糕、重芝士蛋糕、慕斯蛋糕、鲜奶油蛋糕、泡芙、提拉米苏、栗子蛋糕也算是奶制品点心。

       建议搭配咖啡：酸度较低的单品-曼特宁、危地马拉、巴西、巴拿马、洪都拉斯 …等，烘焙度中焙以上的品项，以及意式咖啡做成的美式咖啡。

       树莓黑巧克力，方方的巧克力蛋糕里加了奶油和脆脆的巧克力球，口感和味道都很赞！！蛋糕上摆满了草苺、蓝莓和树莓等浆果，吃起来酸酸甜甜的，重点是颜值高到爆炸！！

       蛋糕体、面粉底添加许多水果、果汁，如：蓝莓、草莓、柠檬、芒果、蔓越莓、黑醋栗、奇异果、香蕉…等，若只是拿水果当配料不属于这类，酸酸甜甜的滋味非常过瘾，通常口感丰富度也比较高。

       例如：水果塔、柠檬塔、草莓慕斯、芒果慕斯、苹果派、香蕉松糕…等。

       建议搭配咖啡：浓度较淡、果酸较强的单品咖啡-肯亚AA、耶加雪菲、巴拿马(浅烘焙)

       圣诞节，草莓慕斯，圣诞纸杯蛋糕，从咖啡的品种到味道，从豆子的烘焙到研磨，蓝山，曼特宁，哥伦比亚，每一种咖啡的酸，甜，苦，醇，在味蕾下尽情展现，

       甜点本身是诸多香浓食材的结合，如：面粉、砂糖、牛奶、奶油、干果…等。

       食材的味道经过烘焙手法揉合后，风味会出现主次，例如黑森林蛋糕的可可香让人沉浸在浓烈的幸福感中，却掩盖掉了面粉的香气。

       而精品咖啡本身也是由诸多复杂风味所组成，同样也有较明显的风味和隐含的风味。

       在点心入口感受主要风味时，若搭配正确的咖啡，会让其中几样风味从隐含的基调中唤醒过来，让味蕾感觉到更复杂的滋味在口腔蔓延，这种唤醒的过程颇有神奇感。