有关咖啡的专业术语！你知道多少？

       好看的皮囊很多，有趣的灵魂太少；

       喜欢咖啡的人很多，懂咖啡的人太少~
  

       咖啡是世界三大饮品之一，不仅有着悠久的历史，还深受世界各地人们的青睐。如果你喜欢喝咖啡，那就别再说那些外行话啦~快来了解这些专业术语，秒变咖啡大咖！

       品咖啡与品红酒一样，品的是TA的风味【Flavor】，主要分为三个部分气味【Aroma】、酸度【Acidity】、醇度【Body】。

       气味【Aroma】

       咖啡调配完成后所散发出来的气息与香味。用来形容气味的词包括焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麦芽味，等等。

       花香 Floral：这种香气类似于花的芬芳。花香一般被描述为茉莉花，咖啡花，柠檬花的花香。花香经常和果香一起出现在咖啡的香气中，而一杯咖啡只有花香的情况是很少见的。

       果香 Fruity：拥有水果香味的咖啡，一直以来都带着优雅的光环。苹果，柑橘，水蜜桃等气味，都是咖啡最优质的香气之一。

       巧克香 Chocolate-like：古老的埃塞俄比亚摩卡豆就以巧克力香气和味道出名，所以后来才出现了咖啡摩卡，那种用意式浓缩加入巧克力粉而类似摩卡味道并因此得名咖啡摩卡的咖啡。

       坚果香 Nutty：这种香气指的是干果类的新鲜的香酥气味，特别是在中度烘焙的咖啡中我们很容易感受到栗子，核桃，花生等干果的酥香。

       酒香 Winy：水果般的酸度与滑润的醇度，所营造出来的对比特殊风味。肯亚咖啡便是含有红酒风味的最佳典范。

       辛香 Spicy：指一种令人联想到某种特定香料的风味或气味。

       泥土香 Earthy：通常用来形容辛香而具有泥土气息的印尼咖啡，并非指咖啡豆沾上泥土的味道。

       酸度【Acidity】

        是指来自咖啡里的单宁酸，促使咖啡发挥提振心神、涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。

        酸味 Sour：是咖啡中那种过分强烈，刺激性，以及让人不适的味道，有时会跟咖啡的发酵气味联系在一起。如果咖啡豆在加工处理时过分浸泡导致发酵或在萃取时操作不当是很容易产生这种不好的酸味。

       苦味 Bitter：咖啡的苦味是它的基础味道，也是它的魅力所在。适当的苦有提神醒脑的作用，并且会给味觉带来更加丰富的体验。

       甜味 Sweet：咖啡本身就含有糖分，这种味道是存在于蔗糖或果糖中的代表性味道。咖啡的魅力不仅在于它的苦，更在于它苦后所涌现的无限回甘。

       咸味 Salty：咖啡中的咸味因为有苦味酸味甘味的强烈所以不会很明显很直接地感受的到，咖啡冲泡后，若是加热过度，将会产生一种含盐的味道。

       醇度【Body】

       饮用咖啡后，舌头留有的口感，这是描述咖啡的物理属性的术语。

       清淡 Bland：生长在低地的咖啡，口感通常相当清淡、无味。咖啡粉份量不足、而水太多的咖啡，也会造成同样的清淡效果。

       温和 Mild：表示某种咖啡具有调和、细致的风味。生长于高原的拉丁美洲高级咖啡，通常被形容为质地温和。

       柔润 Soft：形容低酸度低苦的咖啡；亦可以形容为芳醇或香甜。

       浓烈 Strong：浓烈形容的是深色烘焙咖啡强烈的风味。

       狂野 Wild：形容咖啡具有极端的口味特性。一般人若是无法接受的话，会称之为古怪，但也可能是吸引的特色。

       陈年 Age：一般咖啡是越新鲜越好，但是曼特宁的特殊处理方式陈年曼特宁或者黄金曼特宁就会因为陈年而表现出特有的香气。

       干涩 Astringency：来形容喝咖啡之后口中的那种粘滞和不顺滑的感觉。咖啡豆质量不佳，萃取不得当都可能造成这种感觉